Ricette per l'estate e buon farcela a noi
Un PDF con 21 ricette estive, che ce n'è sempre bisogno. Le raccomandazioni per l'estate che non sentirai al TG2. Saluti, baci e "ne parliamo a settembre".
Sono Myriam, sono una cuoca, una food writer e una professional organizer. Benvenutə o bentornatə su Spuntini: questa è la mia newsletter, che arriva nella tua casella di posta due volte al mese ma adesso va in vacanza, non senza averti lasciato prima un regalo.
Ma mi farebbe piacere se restassi ancora un po’; ti racconto due cose e ci salutiamo prima dell’estate. Questa edizione è un po’ speciale perché non contiene le solite rubriche, poi da settembre si torna in riga.
Ricettine, insalatone e seguimi per altri consigli: tutto quello che non troverai qui
Una diapositiva della mia torta di compleanno:
Questa l’hanno pensata per me i miei amici, per prendere in giro la mia esasperazione verso certe interazioni social cui sono sottoposta quotidianamente.
Se fossi nata in estate - se non fossi una tormentata Pesci, ah! - sulla mia torta ci sarebbe scritto “Insalatone”, considerando l’orticaria che mi provoca questa parola e tutti i concetti ad essa collegati. È l’apoteosi della sciatteria in cucina, per quanto mi riguarda, e penso che non ce la meritiamo proprio.
Per non soccombere a questo delirio di pomodori insipidi, scatolette di mais e olive a rondelle, ho preparato un grazioso e-book con 21 ricette che puoi mettere in heavy rotation nella tua cucina. Quasi tutte senza accendere forno e fornelli, o comunque con brevissime sessioni di cottura.
C’è anche un menu perfetto per una cena al fresco, come direbbero gli inglesi, peccato che qui a Milano, a breve, di fresco ci sarà ben poco 🔥.
Comunque: si scarica qui, ed è un regalo. Fanne buon uso!
Pause editoriali che non lo erano
Lo so, sono due mesi che non ci sentiamo. Avevo detto che sarebbe stata solo una pausa editoriale, si è rivelato uno stop un po’ più lungo, e necessario.
Quindi, come si dice? Ho avuto da fare. Lo scrivo qui, in sintesi, e serve anche per me [sempre per quando mi sembra di non combinare niente e invece dovrei solo prendermi a schiaffoni].
Cose che ho fatto negli ultimi 2 mesi, mentre la newsletter dormiva:
- Creazione contenuti per aziende food (tra cui Illy, Riso Scotti, Deliveroo, Unione Italiana Food, la campagna europea I Love Fruit and Veg from Europe): alcuni li avete visti sul mio profilo Instagram; altri li ho creati in blind per le pagine e gli adv di alcuni brand
- Corsi di lievitati e di organizzazione in cucina per aziende, in collaborazione con Corsi Corsari.
- Un corso sulla sicurezza con Aristea, a Legnano: mangiare meglio per lavorare meglio, e anche per avere meno rischi di incidenti sul lavoro.
- Ho partecipato al Food&Science Festival a Mantova, con un workshop sul piccante (insieme a Sara Porro) dall’iconico titolo “a qualcuno piace caldo”
- C’è stato un altro dei nostri retreat gastronomici con le ricette di Ottolenghi, sempre con Sara: in montagna, al bellissimo Rifugio Teggiate, in mezzo alle marmotte (e ai panetti di burro 😇); stiamo lavorando al prossimo, a luglio sul Lago di Garda, ed è già sold out da settimane. Se vuoi partecipare ai prossimi, iscriviti alla mailing list per ricevere tutti gli aggiornamenti e la possibilità di prenotare il tuo posto! (Se vuoi saperne di più, è uscito anche un bell’articolo in merito su Milano Today)
- E poi ci sono gli eventi charity con i Cuochi ma buoni: abbiamo fatto un’altra affollatissima cena il 15 giugno, a favore di Farsi Prossimo (una cooperativa che da anni si occupa dell’accoglienza di Minori Stranieri non Accompagnati sul territorio milanese); il prossimo evento sarà un aperitivo, una formula più snella e facile che abbiamo chiamato Companatico. Si terrà a Vimercate il 7 luglio, ti lascio qui sotto la locandina con tutti i dettagli e qui il link per iscriverti.
Uno sconto di 150€ che potrebbe interessarti
Una cosa che non riguarda il cibo (quindi se non ti interessa, salta pure alla prossima sezione), ma so che qui mi leggete in tantə freelance come me. So anche quanto è complicato tenere insieme tutti i pezzi del proprio business, della comunicazione (vedi i miei due mesi di assenza dalla newsletter) e della vita, che a volte ti sembra di essere in quel famoso spot dei rubinetti negli anni 80.
[Agevolo per le persone giovani all’ascolto ⬇️ ]
So anche che per moltə di noi Instagram è (diventato) una fatica, tra bug, algoritmi e sforzi che spesso non vengono ricompensati dal riscontro che meriterebbero. Per questo vorrei consigliarti Rethinking Instagram, il corso di Giulia Fiumi (con cui io l’anno scorso ho fatto un’importante e utilissima consulenza) dedicato a chi vuole ripensare il proprio modo di stare online.
A me ha dato una nuova consapevolezza e regalato strumenti per mettere in relazione il mio business plan al modo in cui faccio comunicazione sui social. Per questo mi sento di consigliarlo con fiducia.
Ho ricevuto da Giulia un codice sconto (affiliato): con il codice MYRIAM150 puoi iscriverti al corso con uno sconto di 150€, pagando in un’unica soluzione o in 4 tranche. Spero che possa esserti utile!
Raccomandazioni per la stagione estiva, saluti e baci
Bevi molta acqua, stai in casa nelle ore più calde della giornata (cioè dalle 8 alle 23, se vivi a Milano), e non mangiare insalatone.
Riposati, se puoi. Ma davvero, fallo (questa raccomandazione è soprattutto per me).
Usa di più il microonde, così la tua cucina non diventerà l’antro dell’inferno. Qui trovi un po’ di risorse, e qui sotto ti lascio il reel sul riso in microonde con la mitica cuociriso (che oggi è in offerta a tempo):
Io ho comprato un nuovo microonde, che fa anche da friggitrice ad aria. Ti faccio sapere come mi trovo.
E infine. So che per alcune persone andare in spiaggia e dover mostrare il proprio corpo non è per niente facile. Lo so perché è così anche per me. Non ho buoni consigli, ma voglio ricordarti il tuo corpo non sei tu, e che tu non sei solo il tuo corpo. Ho questa canzone che mi gira nella testa da giorni (da quando ho visto questo film, altro consiglio), ascoltarla mi fa stare meglio:
A proposito di corpi, di rughe, e di tormenti e beatitudini dell’essere donna: ho letto un altro libro di Nora Ephron e ogni volta mi chiedo perché ho aspettato così tanto. Si intitola I feel bad about my neck, e se leggi l’inglese te lo consiglio in lingua. In italiano si trova tradotto come Il collo mi fa impazzire. Leggilo sotto l’ombrellone, su una sdraio fuori da un rifugio, nel parco di una città che visiterai o a casa, con l’aria condizionata. Vale tutto.
Team autunno, teniamo duro.
A tuttə: buona estate!
Buon farcela 🚀 e bellissime ricette. Ho i limoni confit che mi attendono